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堤でございます!

2016.03.31 posted by tutumi


皆さま初めまして。
3月からcavalloに入社を致しました、堤と申します。
本日、初めてブログの記事編集を任され、何を書こうかと店内を彷徨っていたところ、キッチンで不思議な物を発見しました!

黄色い生地の上に等間隔に置かれた謎の物体。
どうやら、並んでいる物の正体は、ひき肉のようです。
そして、おもむろに生地をたたみ始め、黙々と作業を行うシェフ。

これはアニョロッティという詰め物をしたパスタです。
正式名称は「アニョロッティ・デル・プリン」
プリンというのは閉じるという意味を表すイタリア語です。

さて、福岡は先週からお花見シーズンに入りましたが、夜はまだまだ寒くコートが手放せません。
是非、cavalloで温かい牛テイルのアニョロッティはいかがでしょうか?


カテゴリ:[  シェフ本田のこだわり ]

3月の特別イベント 糸島雷山ポークと牛ヒレのカツサンド

2016.03.17 posted by honda

3月の特別イベント 糸島雷山ポークと牛ヒレのカツサンド【3月23日〜28日限定企画】

当店で大人気のカツサンド。
お持ち帰りも可能で、1一人で差し入れに5食の持ち帰りをされた方もいらっしゃる大人気メニューです。
厚切りの糸島雷山ポークのロース肉を低温で揚げ、更に高温で二度揚げするこだわり。
ソースも赤味噌と胡麻を利かせたオリジナルのソースです。
今回23日から28日の間、期間限定で当店人気のカツサンドに、
欧州の牛ヒレを熟成させた牛ヒレカツサンドを提供いたします。
赤身のヒレを極厚で提供する為、中はピンクレア。正に極上の1皿です。
この機会に是非ご賞味下さい。

当店人気の糸島雷山ポークカツサンド         1500【期間限定特別価格】

期間限定 熟成牛ヒレカツサンド            2700

カテゴリ:[  イベントのお知らせ  ]

新鮮な春の無農薬野菜

2016.03.12 posted by honda

新鮮な春の無農薬野菜

本日も新鮮な無農薬野菜、沢山取り揃えています(^-^)!
蕾菜とホタルイカでパスタですかねぇ!
ん??いや地物筍も悪くないな?!
いい食材に囲まれるとワクワクする(^-^)!

カテゴリ:[  CAVALLOこだわりの食材 ]

月曜日のスペシャルボトル

2016.03.11 posted by 吉田

こんばんは!
まだまだ寒い夜が続きますね(°_°)
春までもう少し!ご体調にはお気をつけてお過ごしください^ ^

さてさて、今回は来週月曜日のスペシャルボトルをご紹介!

BAROLO PAIAGALLO 2011 CANONICA
バローロ パイアガッロ 2011 カノーニカ

バーテンダー高原が愛するバローロの2011年ヴィンテージ!
僕も大好きなイタリアワインの王様!是非スペシャルプライスのこの機会にグラスで如何でしょうか?(^o^)/

本日もCAVALLOは元気に、皆様のご来店をお待ちしております(^-^)/

吉田

カテゴリ:[  スペシャルボトル  ]

月曜日のスペシャルボトル

2016.03.06 posted by 吉田

こんばんは!
今回は3月7日、月曜日のスペシャルな一本をご紹介!

Friuli Colli Orientali Bianco 2014 Miani
フリウーリ コッリ オリエンタリ ビアンコ 2014 ミアーニ

イタリアのカルトワインの頂点に君臨するミアーニ!!
徹底的な剪定とグリーン・ハーヴェストによりフリウリ週で最低といわれるレベルまで収量を下げ、厳しい選果で最高のブドウのみが使用されています^ ^

実は、地元フリウリでも容易に手にすることはできない幻のワインのひとつとして知られています。

バーテンダー高原の気まぐれで、このような希少なワインがグラスにて特別プライス!!
この機会に是非お試しください?(^o^)/

今夜もCAVALLOは元気に皆様のご来店をお待ちしております!

吉田

カテゴリ:[  スペシャルボトル  ]