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BAR CAVALLO the Salon

マッカラン1989 22年 ウィスキートレイル

2013.06.05 posted by Mitarai

スペシャリティー・ドリンクス社のウィスキートレイル(街道)マッカランが入荷いたしました。同社とウイスキーエクスチェンジ社の代表も務めるスキンダー・シン氏セレクトのマッカランはシェリー樽の原酒に加え、1980年代の希少な原酒です。22年と比較的長期の熟成ですが非常にコストパフォーマンスの優れた1本ではないでしょうか。

「ウィスキーのロールスロイス」といわれ、非常にバランスの良い味わいでモルトファンを魅了するマッカラン。パワフルなモルトに少し飲み疲れた際に長い余韻を楽しみながらお試し下さい。
                     
御手洗

カテゴリ:[  御手洗 友亮  ]

鮎の解禁

2013.06.04 posted by honda

この時期が旬のあゆの漢字表記としては、
香魚(独特の香気をもつことに由来)、
年魚(一年で一生を終えることに由来)、
銀口魚(泳いでいると口が銀色に光ることに由来)
渓鰮(渓流のイワシの意味)、
細鱗魚(鱗が小さい)、
国栖魚(奈良県の土着の人々・国栖が吉野川のアユを朝廷に献上したことに由来)、
?魚(江戸時代の書物の「ハエ」の誤記)
など様々な漢字表記があり、

現在の「鮎」の字が当てられている由来は諸説あり、
神功皇后がアユを釣って戦いの勝敗を占ったとする説、
アユが一定の縄張りを独占する(占める)
ところからつけられた字であるというものなど諸説があります。

天然物は後頭部に脂肪分がほとんど無く、
この脂肪分は動物性の餌によるもので、
天然物は主に藻類を食べるため脂肪が付きにく、独特の香りを伴います。

福岡でも6月に入り、鮎の解禁が色々な場所で始まり
天然の鮎の香りを楽しめる様になりますので、お楽しみにお待ち下さい。
               shef honda

カテゴリ:[  CAVALLOこだわりの食材 ]

SAPPORO LAGER BEER

2013.06.03 posted by TAKAHARA

例年より早い梅雨入りで蒸し暑い日が続いております。
ご来店くださったお客様の「まずはビールを。」の声が多くなってきました。冷えたグラスに注がれた生ビールも
魅力的なのですが本日ご紹介するビールは小さなグラスで
ちびちびと飲んでこそ美味しいちょっと懐かしい雰囲気のビールです。

一見普通の瓶ビールのこのサッポロラガービール。その誕生は130年前!日本最古のビールブランドがこの通称「赤星」ビールなのです。熱処理による程よい苦味にこくのある旨味の通を唸らせるビールです。生産量が少なく
小売店の店頭には殆ど並ぶことのない正に通向けの一本。

極少量ではありますが今回この赤星ビールが入荷いたしました。次回の入荷は未定ですのでお早めにお召し上がりくださいませ!

高原

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