世の中にイタリア料理本、フランス料理本数有れどイギリス料理本はなかなか目にすることは少ないと思います。英国渡航歴がある方にお伺いしてもイギリス料理については芳しい評価をあまり耳にすることがありません。何か気軽にイギリス料理の何たるかを感じられる料理はないかと書籍をあたり見つけたのが写真のマーマイト。イギリスの家庭には必ず置いてあるとのこと･･･これぞ英国におけるソウルフードであるとものの本には記してありました。第二次大戦後の食料難の際に欠乏しがちなビタミン類を補う為に配給されたのを皮切りに英国中に広まったマーマイトはビール醸造後に生じた残留物をベースに各種スパイス、塩や野菜エキスで風味を整えた健康食品。その味は･･････
気になるお客様は高原にお申し付け下さい。『イギリス人以外には理解できない味。』ともききますが、なるほど確かに評価の分かれる味です。初めて口にした御手洗は今まで目にしたことが無いほど顔を歪ませておりました。今後も世界の様々な未知なる食材にチャレンジしていこうと思います。
高原
カテゴリ：[ 世界珍味紀行 ]
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