福岡市中央区薬院 BAR CAVALLO（バー・カヴァロ）　イタリアワイン、厳選したモルト、創作イタリアン、シガーを愉しむ。

久しぶりにやってしまいました、衝動買い。以前からお客様との話題にものぼり、注目はしていたのですが、「決して手を出すまい」と固く心に誓っていたのに・・・。フラフラと予約までしてしまい、購入してしまいました。

willcomから1月25日に発売されたストラップフォン。「エ〜、いまどき？」と思われるかもしれませんが、インターネットはおろかEメールすらできない、スーパーアナログな機種です。このシンプルさといいますか、潔さといいますか、惚れてしまいました。「意外に不自由しないのでは？」という気になってしまうから不思議です。できれば、最終的にはiphoneも解約し通話しかできないPHSに移行するのが、現在の目標です。

素晴らしいアイラモルトが入荷しています。

今回入荷のブナハーブンは、マーレイ・マクダヴィッド社のミッションシリーズです。同シリーズはマーレイ・マクダヴィッド社のハイクラスレンジで、カスクストレングスでのボトリングとなっています。このブナハーブンは、はじめフィノシェリーの樽で熟成した後、ソーテルヌ地区の特別第1級Ch.ディケムの空き樽で追加の熟成が行われています。Ch.ディケムは世界の最も有名な貴腐ワインで、徹底的な品質管理のもと、葡萄の木1本からわずかグラス1杯分しか取れないといわれているほど希少な極甘口ワインです。香りはフルーティさ、モルティさ、ナッティさが複雑に交じり合っています。味はクリーミー、オイリー、ジューシーな甘さが感じ取れ、ディケム由来の上品で芳醇、そして凝縮されたフルーティさが舌に絡みつきます。全世界626本のリリース品です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

1895年創業以来、スコッチモルトウイスキーのリーディングカンパニーであり続け、ボトラーズの祖である老舗ゴードン＆マクファイル社。そんな同社が創業当初より取り扱いしており、100年以上の歴史に裏づけられた人気と知名度は、ボトラーズの王座にいると言っても過言ではないのが、この「スミス’ズグレンリベット」通称ライオンラベルです。その味わいは、シェリーカスクをしっかりと感じさせながら、ふくよかで驚くほどなめらかです。王者「グレンリベット」と呼ぶに相応しい一杯となっています。60年代のモルトは年々希少になり、良いものも減ってきています。ぜひぜひお試しいただきたいシングルモルトの一つです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

素晴らしいコニャックが入荷いたしました。
この「ポール・ジロー　ノワールNo.62　ルコンストラクション・ドュ・ジャポン」は愛知県にある酒屋NEROがポール・ジロー氏とのコラボレーションで企画したボトルです。その酒質からノワール(黒)と名付けられた通り、濃縮間のあるシングルカスク・ボトリングとなっています。

〜以下、裏ラベル直訳〜

「このコニャックは、湧き水の流れる小さなセラーで最も古い樽を、NERO　DAIKOKUYA様のために限定でボトリングした、稀少で特別なコニャックです。
これはシングルビンテージですが、NERO　DAIKOKUYA様だけにとっておいた、世界でも二回目のボトリングです。
口に含むと、タバコの花や革製品、胡椒やクローブが広がります。
日本の皆さまの、自然に対する試み、日本の皆さまが、災害から再建を図るその強さ、このコニャックNo. 62を味わう際には、命のあることに感謝し、春に起こったあの災害に想いを馳せてください。
日本の皆さまの強さに、深い尊敬の意を込めて、お届けします。」
ポール・ジャン・ジロー


世界のファンがうらやむ、非常に限られた方にしか出会うことのできない逸品です。最高峰のポールジローの味わいをお楽しみください。

本日より2012年の営業をスタート致します。
2012年は新たなる挑戦を致します。
2011年は、本当に多くの皆様に支援を頂き本当に感謝致しております。今年も何卒宜しくお願い致します。

サントリー山崎の「MIZUNARA」が入荷いたしました。

戦後樽材の調達が難しくなったサントリーの山崎蒸留所が、日本産のオークであるミズナラを用いて作った樽で熟成させたウィスキー。当時ブレンダーからも評価を得ることができなかったミズナラですが、長い年月を経て、日本独自のオリエンタルな香味と長い余韻が楽しめるウィスキーとして世界中から高い評価を得ています。伽羅や香木、シナモンを感じさせる香り、甘みと豊かな熟成感を愉しめる味わい。日本のウィスキーの素晴らしさを再認識できる一本です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

言わずと知れたコニャックの名門「ポール・ジロー」のスペシャルボトルが入荷しました。

ポール・ジローの酒蔵に現存する樽の中で、最も古いものを一樽だけボトリングした大変貴重な1本です。その味わいから「ノワール」と名づけられたこのコニャックは、非常に濃縮感の強いブランデーで、しかもカスクストレングスでボトリングされています。アタックは、骨太で厚みのあるテイストですが、深い熟成が醸し出すまろやかな旨味と香りが時間とともに広がってきます。非常に希少なボトルです。ぜひお早目にどうぞ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昨日に引き続き、ヴィジュアル・フレーバーよりのご紹介です。
昨日のブナハーブンとは対照的に、今回は典型的なハイランドモルトの特徴が味わえる「マクダフ」です。この蒸留所は、蒸留所元詰のものはグレンデブロン、瓶詰業者のものはマクダフと名乗るという珍しい蒸留所です。シェリー樽熟成の特徴がよく出ており、熱々のトフィー、ナッツ、シェリー、ハチミツの甘い香りがどっしりと感じられます。味はチョコレートムース、ココナッツ、キャラメルが舌をコーティングし、ナツメグとくるみが複雑さを与えるかのようです。2000年ヴィンテージとは思えない長熟のような熟成感も愉しめます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

モリソン＆マッカイ社がリリースする「ヴィジュアル・フレーバー」シリーズ。各ボトルの個性を3つの絵で表現したユニークなシリーズなのですが、今回ブナハーブンが入荷いたしました。
その風味はといいますと、強烈なピートスモークと海の香りが圧倒的で、時間を掛けて嗅いでいくと、アーモンドチョコやオリーブオイルが顔をだしてきます。
味はオイリーでスモーキー。ビーフジャーキー、ヘーゼルナッツ、ミルクチョコ、オレンジピールに重厚なピートスモークと塩というように、完全なアイラモルトのそれです。これほどピーティなブナハーブンはなかなかありません。アイラ好きの方は、ぜひお試しください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。